07:45 Das weiße Gold von Noirmoutier

An der Atlantikküste, im Golf von Gascogne wird das berühmte weisse Gold von Noirmoutier produziert. Arnaud und Audrey Jegat gehören zu den 150 Salzproduzenten der Insel. Sie leben ausschliesslich von der Salzproduktion und betreiben diese unabhängig unter dem Namen ihres Salzgartens Marais Breteau. Eine grosse Supermarktkette auf dem Festland sowie andere Unternehmen schätzen bereits die Qualität ihres Salzes. Im Frühling holt Arnaud die Salzfelder aus dem Winterschlaf. Das Wetter spielt dabei eine grosse Rolle. Es braucht ein Zusammenspiel von Wasser, Wind, Sonne und uraltem Handwerk, um gutes Salz zu gewinnen.